Vitamine A

Vitamine A piekt in onze voedingsdatabase bij lever met 9000 µg RAE per 100 gram, daarna gerookte paling met 1043 µg en wortelen met 835 µg. De Europese referentie-inname is 800 µg RAE per dag (EU NRV). Plantaardige bronnen leveren bètacaroteen, dat het lichaam zelf omzet; daarom rekent de database in retinol-activiteitsequivalenten.

Wat er over vitamine A gezegd mag worden

Verordening (EU) nr. 432/2012 bevat een gesloten lijst met formuleringen die over deze vitamine gebruikt mogen worden. Daarin staan onder meer: "vitamine A draagt bij tot de instandhouding van een normaal gezichtsvermogen", "vitamine A draagt bij tot de instandhouding van een normale huid" en "vitamine A draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem". Wij nemen die zinnen letterlijk over en breiden ze niet uit. Wat verder gaat dan de lijst — genezen, ziekte voorkomen, klachten verhelpen — valt onder de geneesmiddelenwetgeving en hoort niet op een pagina van een coachbedrijf.

De vijf rijkste bronnen in onze database

Gerekend per 100 gram staan bovenaan: lever met 9000 µg RAE, gerookte paling met 1043 µg RAE, wortelen met 835 µg RAE, margarine met 819 µg RAE en zoete aardappel met 709 µg RAE. Twee dingen vallen op. Ten eerste is het verschil tussen orgaanvlees en de rest enorm: één portie lever levert al een veelvoud van de referentie-inname. Ten tweede zijn margarines in Nederland wettelijk verrijkt met vitamine A en D, wat verklaart waarom een puur vetproduct hier zo hoog staat.

800 µg RAE per dag, en waar dat getal vandaan komt

De 800 µg RAE die wij aanhouden is de EU NRV: de referentie-inname die op Europese etiketten wordt gebruikt om percentages te berekenen. Het is een etiketteringswaarde voor de gemiddelde volwassene, geen persoonlijk doel en geen minimum waar je elke dag precies op moet uitkomen. De opname loopt over de week, niet over de dag. Wie drie keer per week een portie oranje of donkergroene groente eet en af en toe vis of ei, zit er in de praktijk ruimschoots aan.

Wanneer de inname laag uitvalt

In Nederland is een lage inname van deze vitamine ongebruikelijk, omdat groenten, zuivel en verrijkte smeervetten hem breed leveren. Het patroon dat wij in intakes wél tegenkomen is eenzijdigheid: wie maandenlang op dezelfde vier maaltijden draait, mist niet zozeer calorieën maar variatie. Wij stellen zelf niets vast. Vermoed je dat er iets niet klopt, dan is een bloedwaarde via de huisarts de enige manier om dat te weten; een website kan dat niet voor je doen en wij proberen het ook niet.

Aanvullen, en wat dit met je training te maken heeft

Wij verkopen geen supplementen en hebben geen belang bij welk merk dan ook, dus je krijgt hier geen aanbeveling. Wel dit: vitamine A is vetoplosbaar en hoopt zich op in de lever, waardoor een hoge inname uit pillen zich anders gedraagt dan een hoge inname uit voeding. Voor wie vier tot vijf keer per week traint, is de praktische winst niet een extra capsule maar een vaste groentebasis onder elke maaltijd — dat is ook wat wij in een traject als eerste vastleggen.

Hoe wij deze lijst samenstellen

Wij sorteren alle rijen uit de DCRAFT-voedingsdatabase op de gemeten waarde per 100 gram en nemen daar de bovenste uit. Rijen die per stuk, per plak of per portie zijn vastgelegd tellen niet mee, want een waarde per stuk is niet met een waarde per 100 gram te vergelijken. Producten die onder een merknaam in de database staan laten wij weg: hun samenstelling verandert buiten onze macht om, en een ranglijst die daarop steunt veroudert zonder dat wij het merken. Dragen meerdere producten precies dezelfde waarde, dan komt die uit één gedeelde rij in onze brondata en noemen wij één product uit die groep. Wij zetten deze regel hier neer omdat een ranglijst zonder zichtbare selectieregel een mening is en geen meting.

Veelgestelde vragen

Waar zit de meeste vitamine A in?

Lever voert de lijst aan met 9000 µg RAE per 100 gram, daarachter gerookte paling met 1043 µg RAE en wortelen met 835 µg RAE.

Hoeveel vitamine A heb je per dag nodig?

Wij hanteren 800 µg RAE per dag, de Europese referentie-inname (EU NRV) die ook op etiketten wordt gebruikt. Dat is een gemiddelde voor volwassenen, geen persoonlijk voorschrift.

Wat betekent µg RAE precies?

RAE staat voor retinol-activiteitsequivalenten. Daarmee worden retinol uit dierlijke producten en bètacaroteen uit planten op één noemer gebracht, omdat het lichaam bètacaroteen maar gedeeltelijk omzet.

Kun je genoeg vitamine A uit voeding halen?

Ja. Honderd gram wortelen levert al ruim 100 procent van de referentie-inname, en zoete aardappel komt met 709 µg RAE in de buurt. Vermoed je toch iets, laat het door je huisarts bepalen.

Bronnen

1. DCRAFT-voedingsdatabase — werkboek KILLER COACH ENGINE V2.3 (geraadpleegd 26 augustus 2026)
2. EU NRV — Verordening (EU) nr. 1169/2011, bijlage XIII (geraadpleegd 26 augustus 2026)
3. Verordening (EU) nr. 432/2012 (geraadpleegd 26 augustus 2026)

Let op: Dit is algemene informatie over voeding, geen medisch advies. Heb je klachten of vermoed je een tekort, overleg dan met je huisarts. Wij verkopen geen supplementen en hebben geen commercieel belang bij welk merk dan ook.

Laatst bijgewerkt: 27 augustus 2026.

Geschreven door Dennis, oprichter van Dcraft Of Fitness.